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Courgettes farcies à la grecque de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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Une recette toute simple, saine et savoureuse, qui permet de faire le plein en oméga-3.

Ingrédients pour deux
1 courgette de bonne dimension, séparée en deux sur la longueur
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 échalote sèche, hachée
1 gousse d'ail, dégermée et pressée
6 tomates séchées, hachées finement
1 petite conserve de maquereau (ou de thon), la chair égouttée et défaite à la fourchette
6 olives noires, dénoyautées et hachées
½ c. à thé d'origan
1/3 tasse (75 ml) de cheddar (ou de feta)
Sel et poivre au goût

Préparation
La cuisson se termine dans un four à 350 °F.
À l'aide d'une petite cuillère, creuser les moitiés de courgette, récupérer la chair et la hacher.
Chauffer un petit poêlon et attendrir l'échalote dans l'huile avec la chair de courgette. Ajouter l'ail, les tomates séchées et la conserve de maquereau et cuire 1 ou 2 min. Ajouter les olives noires, saler au besoin (les olives et le maquereau contiennent une bonne dose de sel) et poivrer.
Farcir les moitiés de courgette et placer celles-ci dans un plat à cuisson.
Recouvrir de fromage et enfourner.
Cuire de 30 à 45 min selon la dimension des courgettes.

Source: Messidor
Recette # 51479, crée le 2012-03-03 09:19:08 , Vu 595 fois
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1 Commentaire

2012-03-03
Hum je la fais demain oui oui oui..
Merci

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