1½ de tasse de lait
2 oeufs
¼ de tasse de sucre
Une pincée de sel
1 c. à thé d'essence de vanille
? Faire chauffer la lait au bain-marie
? Dans un bol, battre les oeufs légèrement et ajouter le sucre et le sel.
? Incorporer doucement le mélange au lait chaud en remuant sans arrêt.
? Ajouter la vanille.
? Brasser quelques minutes jusqu'à l'obtention d'une préparation oncteuse.
crème anglaise de Sophie la gourmande 
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