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Crêpes farcies au fruits de mer de Youmie5050

Par Youmie5050 Aucune photo
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J'ai trouvé cette recette sur le net, je l'ai essayée et c'est très bon

Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Moyen
Préparation: 15 minutes
Attente: 1 heure
Cuisson: 40 minutes

Peut servir : 6 personnes

Ingrédients:

Pâte:
3 c. à soupe de beurre fondu (45 ml)
1/2 tasse de lait (125 ml)
1/2 tasse d'eau froide (125 ml)
2 gros oeufs
1/2 c. à café de sel (2 ml)
1 tasse de farine (250 ml)
Sauce:
3 c. à soupe de beurre (45 ml)
2 c. à soupe de farine (30 ml)
2 tasses de lait (500 ml)
2 c. à soupe de fromage gruyère râpé (30 ml)
2 c. à soupe de crème 10% M.G. (crème à café) (30 ml)
2 c. à soupe de sherry ou vin blanc (30 ml)
Sel et poivre au goût
Une pincée de muscade
Garniture:
1 oignon finement haché
1 c. à soupe de céleri haché fin (15 ml)
1 c. à soupe de persil haché (15 ml)
6 champignons tranchés
1 c. à soupe de beurre (15 ml)
500 grammes de crevettes, pétoncles ou homard
Fromage gruyère râpé pour garnir

Préparation:

Crêpes:
Mélanger beurre fondu, lait, eau froide, oeufs, sel et farine au mélangeur; réfrigérer 1 heure.
Faire cuire dans un poêlon beurré.
Utiliser 4 c. à soupe (60 ml) de préparation par crêpe; couvrir; réserver au chaud.
Sauce:
Fondre le beurre; ajouter la farine pour faire un roux; ajouter graduellement le lait en brassant
Laisser épaissir la sauce; ajouter fromage, crème, sherry, sel, poivre et muscade.
Garniture:
Faire sauter les légumes dans le beurre; lorsqu'ils sont bien croustillants; y ajouter les fruits de mer.
Ajouter 3 c. à soupe (45 ml) de sauce.

Mettre la garniture dans la crêpe; napper de sauce et saupoudrer de fromage gruyère râpé.
Faire dorer au four, pour faire fondre le fromage.
Servir avec une salade verte et du pain français; sans oublier un bon vin blanc.

Commentaires des usagers:

Puisque tu l'as essayée d'te recette, il y en a pour combien de crêpes?
Merci
petitecretonne

Bonjour Petitecretonne,
J'ai fait ces crêpes comme entrée pour 12 personnes, j'ai donc augmenté les ingrédients en fonction.
Puisque c'était une entrée, j'ai fait dans une petite poële de - 28 cm de diamètre. J'avais 20 crêpes.
Mais la prochaine fois, je les ferai plus grandes, et je les servirai en repas pricipal.
Je pense donc que les proportions indiquées sont justes pour 6 personnes.
Bonne journée
Youmie5050


Erreur de frappe : la crepière est de - 18 cm et non 28 cm !!!!
youmie5050
Source: youmie5050
Recette # 36803, crée le 2008-11-05 01:36:18 , Vu 2382 fois
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