Cretonnade de jambon de Corralou
1 lb jambon haché cuit
2 oignons hachés finement
2 gousses d'ail hachées
1 tasse eau
1/2 tasse gruau ou de farine d'avoine
1 tasse lait
1/2 c. à thé estragon
1/8 c. à thé cumin
1/2 c. à thé basilic
1/2 c. à thé ciboulette
1/2 c. à thé céleri en poudre
1/2 c. à thé sel
1/8 c. à thé poivre
Préparation
Étape 1
Mélanger la viande, les oignons, l'ail et la tasse d'eau. Cuire pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau.
Étape 2
Ajouter tous les autres ingrédients et baisser le feu. Cuire en brassant souvent environ 30 minutes ou jusqu'à ce que ça devienne épais. Surtout ne pas laisser coller.
Étape 3
A l'aide d'un pied mélangeur ou d'un robot hacher la cretonnade quelques minutes puis déposer dans un plat à pain de viande et refroidir. Puis trancher en grosse tranche et vous pouvez congeler.