Enchiladas au boeuf haché de Puce313
30 ml (2 c. à soupe) d' huile d'olive
500 g (environ 1 lb) de boeuf haché mi-maigre (moi du veau haché)
1 oignon haché
10 ml (2 c. à thé) d' ail haché
15 ml (1 c. à soupe) d' assaisonnements à burritos (voir note)
625 ml (2 1/2 tasses) de sauce tomate
1 ou 2 poivrons de couleurs variées, coupés en dés
8 tortillas de 18 cm (7 po)
375 ml (1 1/2 tasse) de mélange de fromages râpés de type tex-mex
1 piment jalapeño haché (moi des rondelles de Jalapeno mariné et épongé)
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire le boeuf haché de 4 à 5 minutes.
Ajouter l'oignon, l'ail, les assaisonnements à burritos, la moitié de la sauce tomate et les poivrons. Cuire de 10 à 12 minutes.
Repartir la préparation sur les tortillas et rouler.
Verser un peu du reste de la sauce au fond d'un plat de cuisson de 33 cm x 23 cm (13 po x 9 po). Déposer les tortillas côte à côte dans le plat.
Napper les tortillas avec le reste de la sauce. Couvrir de fromage et parsemer de piment jalapeño.
Cuire au four de 15 à 20 minutes.
NOTE: moi j'ai pris le mélange d'épices mexicaines de Nell dont voici le lien.
https://www.passionrecettes.com/voirRecette-5-melanges-d-epices-mexicains-48188.html
Source: déclinaison d'une recette de "5 ingrédients - 15 minutes"