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Escalopes de poulet bbq, sauce aux agrumes de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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Avec l’arrivée du temps doux commence pour nous la saison des grillades. Ce mode de cuisson en plein air apporte diversion et détente dans le plaisir que nous avons de bien manger. C’était hier notre première grillade, il y en aura d’autres. Si simples et si bonnes !

Appréciation ***
Ingrédients pour deux
1 poitrine de poulet de 300 g, tranchée pour obtenir deux escalopes

Marinade
2 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de bouillon
1 ou 2 gousses d’ail, pressées
1 c. à thé de jus de citron
1/4 c. à thé de paprika
1/4 c. à thé d’origan séché
Sel et poivre au goût

Sauce aux agrumes
3 c. à soupe de mayonnaise légère du commerce
1 c. à soupe de yogourt nature
Zeste de 1/2 citron
Zeste de 1/2 clémentine
Quelques gouttes de sauce au piment
Sel et poivre au goût

1. Dans un plat ou une assiette creuse suffisamment grande pour contenir les escalopes côte à côte, réunir les ingrédients de la marinade. Bien mélanger avant d’en enrober les escalopes et faire macérer celles-ci 2 ou 3 heures.

2. Préparer la sauce en réunissant dans un petit bol tous les ingrédients. Mélanger et conserver au frais.

3, Cuire les escalopes en les saisissants sur les grilles huilées et bien chaudes du barbecue, environ 5 min de chaque côté.

Servies avec un riz au vermicelles et notre salade de crudités préférées.

Le paprika
Cette fine poudre s’obtient en broyant les graines séchées du poivron rouge. Le paprika ajoute sa belle couleur et son goût aux grillades, c’est un complément indispensable à toutes les viandes.

http://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2015/04/escalopes-de-poulet-bbq-sauce-aux.html
Source: Messidor
Recette # 58116, crée le 2015-04-20 06:18:09 , Vu 721 fois
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