Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

étagé à la libanaise de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
A+ a-
Voici une manière différente et délicieuse de recycler un reste de rôti de boeuf, qui remplace avec audace le traditionnel pâté chinois.

Premier étage
2 tasses d'un reste de rôti de boeuf, passé au hache-viande
1 oignon, haché finement
3 c. à soupe d'huile (ou de gras de canard)
1 ½ c. à thé de ras-el-hanout

Deuxième étage
1 botte d'épinards, rincés et essorés
1 gousse d'ail, dégermée et pressée
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 barquette de champignons, tranchés
8 feuilles de sauge, hachées finement

Troisième étage
2 tasses d'orzo cuit
Le zeste de 1 citron
1/3 tasse de pignons, dorés à sec
4 c. à soupe de ciboulette ou de persil
½ c. à thé de mélange maghrébin* (voir note)

La cuisson se termine dans un four à 350 °F.

1. Pendant la cuisson de l'orzo, dans un poêlon, faire dorer l'oignon dans l'huile ou la matière grasse, puis ajouter la viande et les épices et cuire de 3 à 5 min.
Déposer dans un plat allant au four.

2. Dans un autre poêlon, attendrir les épinards dans l'huile avec l'ail, les champignons et la sauge. Disposer sur la viande.

3. Dans un bol, réunir l'orzo cuit, le zeste de citron, les pignons dorés au préalable, la ciboulette et le mélange maghrébin. Bien mélanger et en recouvrir les épinards aux champignons.

4. Enfourner et cuire 20 min. Servir avec une bonne salade.

Note:
Mélange maghrébin

2 c. à thé de cumin
2 c. à thé de coriandre
2 c. à thé de graines de fenouil, moulues
2 c. à thé de basilic séché
2 c. à thé de menthe séchée
½ c. à thé de flocons de piment, broyés

Préparation
Moudre les herbes et les épices au besoin et mélanger. Verser dans un flacon de verre. Conserver à l'abri de la lumière.

Source: Messidor
Recette # 52907, crée le 2012-10-04 08:06:24 , Vu 791 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

4 Commentaires

2012-10-04
Bonjour - j'aimerais goûter mais où trouve-t-on le mélange maghrébin et le raz-el-anout? Merci.

Répondre au commentaire


2012-10-04
Bonjour Marylis,
Tu trouveras la recette de ras-el-hanout avec mes autres mélanges d'épices, c'est le dernier, le no. 6. Et le mélange maghrébin, c'est le no. 4.
De bonnes saveurs à ajouter dans les plats nords-afrincains.

http://www.passionrecettes.com/voirRecette-Melanges-d-epices-de-messidor-28813.html

Répondre au commentaire


2012-10-04
Merci Messidor

Une recette que je vais certainement essayée.

Répondre au commentaire


2012-10-04
Bonjour Callyoe,
J'ai mangé quelque chose de semblable chez une
amie qui a vécu plusieurs années au Liban.
Ça me fera très plaisir d'avoir ton appréciation.

Répondre au commentaire


Commenter la recette


Facebook

Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée

À refaire

1 cuistot a aimé
0 cuitot n'a pas aimé
0% la referaient

Le contenu de cette page nécessite une version plus récente d'Adobe Flash Player.

Obtenir le lecteur Adobe Flash

Recette en double, incomplète, droits d'auteurs, ou autre motif. Décrivez en détails la raison de votre alerte.

Recettes Similaires

Aucun résultat trouvé