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Feuilles de pommes de terre de poulet en brochette au curry de Lexibule

Par Lexibule Aucune photo
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Feuilles de pommes de terre de poulet en brochette au curry
source:Le guide cuisine (Les 300 meilleurs recettes)
transcrit,préparer et photo: Lexibule35
Portions:4

ingrédients
1 1/3 lb (600g) de poitrines de poulet,déssossées, sans peau
2-3 grosses pommes de terre pelées
Huile de canola
Paprika

Marinade au curry

ingrédient
1 c.soupe (15ml) de poudre de curry
Jus d'une lime
2c.soupe (30ml) huile de sésame
1 gousse d'ail écrasée (moi 3)
1/2 c.thé (2.5ml) gingembre moulu
Huile de canola

Méthode
Découper le poulet en morceaux de 1po x 2po (2,5 cm x 5 cm) de long. Les déposer dans un bol creux,puis mouiller avec la marinade au curry. Laisser mariner quelques heures au réfrigérateur selon le goût désiré et le temps disponible (moi toute la journée).

Couper les pommes de terre sur la longueur,en tranches minces,puis les faire tremper 10 minutes dans un grand bol contenant de l'eau chaude salée.

Pour monter chaque bouchée, déposer, sur une surface de travail, une tranche de pomme de terre,puis un morceau de poulet. Rouler,puis enfiler la bouchée sur une brochette. Répéter l'opération jusqu'à ce qu'il ne reste plus de poulet. Huiler légèrement les brochettes, puis les saupoudrer d'un peu de paprika.

Préchauffer le barbecue à feu moyen, Bien nettoyer la grille puis la huiler.Déposer les brochettes sur le barbecue,puis couvrir partiellement.Cuire les brochettes 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que la chair du poulet ne soit plus rosée.Retourner fréquemment les brochettes durant la cuisson. Servir 1-2 brochettes par personne.

Méthode marinade au curry
Mettre tous les ingrédients dans un bol, puis bien mélanger. Incorporer juste assez d'huile (environ 1/2 tasse (125ml)) pour permettre à la marinade de bien imbiber et d'enrober les aliments. J'ai servi avec une excellente salade grecque.

voir photos
http://lesmillesetundelicedelexibule.blogspot.com/2008/07/feuilles-de-pommes-de-terre-de-poulet.html
http://lesmillesetundelicedelexibule.blogspot.com/2008/07/salade-grecque.html

Source: Lexibule
Recette # 34405, crée le 2008-07-10 00:00:00 , Vu 113 fois
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