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Filet de truite saumonée glacé de Beaubarbu

Beaubarbu
Par Beaubarbu Aucune photo
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«Je vous partage une recette de filet de truite saumonnée, toute simple, préparée avec une succulente glace au gingembre. Vous l'apprécierez, j'en suis certain. La prochaine fois, je me promets bien d'essayer cette glace avec des filets de saumon.»


Filet de truite saumonée glacé

Ingrédients pour 3 ou 4 portions:

3 c. à soupe (45 ml) de miel
3 c. à soupe (45 ml) de sauce soya
3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre balsamique
1 c. à thé de gingembre, frais râpé
1 gousse d’ail, hachée
2 c. à thé (10 ml) d’huile végétale
4 filets de truite saumonée (moi, 1 gros filet de 600 g)
Poivre, au goût
Un peu d’huile végétale, pour la cuisson
Quelques graines de sésame grillées pour la présentation.


Étapes:

Mélanger le miel, la sauce soya, le vinaigre balsamique, le gingembre, l’ail et l’huile végétale. Poivrer les filets de poisson et les déposer dans la marinade. Mariner pendant une trentaine de minutes.

Faire chauffer un peu d'huile dans un poêlon. Déposer le filet de truite, peau vers le haut et faire dorer pendant environ 2-3 minutes.
Déposer un papier parchemin sur une plaque de cuisson.
Déposer le filet de poisson, peau vers le bas. Verser la marinade sur le poisson.
Poursuivre la cuisson au four, à 400°F jusqu'à ce que le poisson se défasse à la fourchette. Mettre à «broil » pendant 2 petites minutes avant la fin de la cuison si le dessus n'est pas assez grillé à votre goût (je ne l'ai pas fait).

Note:
Faire attention pour ne pas trop cuire le poisson. Vérifier la cuisson au four après 5 minutes.

J'ai servi avec du riz, du bocoli , des carottes et du chou-fleur. Miam! nous avons beaucoup apprécié.

Source: Sous-chef : Donalda
Adaptée par Blanc-manger Directrice générale Club des Sans BBQ


http://danslacuisinedeblanc-manger.blogspot.ca/2010/05/filet-de-truite-saumonee-ginger-glace.html
Source: Beaubarbu
Recette # 54746, crée le 2013-07-03 07:45:14 , Vu 1380 fois
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