Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Filets de sébaste panés sans friture de Messidor

Messidor
A+ a-
Ce savoureux repas de poisson ne prend que quelques minutes à préparer et il compose un menu bistro santé au petit goût de revenez-y. Dans la sauce, j'ai mis de l'huile essentielle de citron bio, qu'on peut remplacer par du zeste de citron.

Appréciation ***
Ingrédients pour deux
1 filet de sébaste de 300 g,  séparé en deux portions

Enrobage tendre
1 c. à soupe de mayonnaise
1 c. à soupe de yogourt nature
1/2 c. à thé d'épices ou d'herbe au goût, par exemple de la coriandre moulue
Sel et poivre au goût

Enrobage croustillant
4 c. à soupe de chapelure panko
3 c. à soupe de flocons de noix de coco non sucrés
2 c. à soupe de parmesan fraîchement râpé
1/2 c. à thé de paprika ou de curcuma (pour la couleur, j'ai oublié)
Le zeste de 1/2 citron

Sauce menthe et citron
3 c. à soupe de mayonnaise
2 c. à soupe de yogourt nature
1/2 c. à thé de menthe séchée
1 ou 2 gouttes d'huile essentielle de citron, pas davantage, le parfum est très puissant
Sel et poivre


La cuisson se fait dans un four à 425 °F.

1. Dans une assiette creuse, réunir les ingrédients de l'enrobage tendre. Saler et poivrer le poisson.

2. Dans uns autre assiette creuse, réunir les ingrédients de l'enrobage croustillant. Tartiner les filets de poisson des deux côtés avec l'enrobage tendre, puis les passer dans l'enrobage croustillant.

3. Sur une plaque à cuisson doublée de papier parchemin, déposer les filets bien enrobés.

4. Enfourner et cuire 7 ou 8 min, un peu plus si les filets sont épais.

5. Pendant ce temps, réunir les ingrédients de la sauce et bien mélanger.

Servis ici avec la petite sauce menthe et citron, de bonnes frites santé au four et une petite salade.

Une autre suggestion incluant la recette de frites santé au four
https://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2014/04/filets-de-tilapia-panes-frites-sante-au.html

La recette d'aujourd'hui
https://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2014/11/filets-de-sebaste-panes-sans-friture.html


Source: Messidor
Recette 57485, publiée le 2014-11-25 à 05:52, 785 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée

À refaire

1 cuistot a aimé
0 cuitot n'a pas aimé
0% la referaient
Recette en double, incomplète, droits d'auteurs, ou autre motif. Décrivez en détails la raison de votre alerte.

Recettes Similaires

Aucun résultat trouvé