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Flan de champignons aux couleurs italiennes de Mamina13

Mamina13
Par Mamina13 Aucune photo
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Votre marché:
250 g de champignons de paris
250 g de champignons sauvages (frais ou surgelés)
1 échalote
½ citron
5 brins de persil
5 oeufs
1cas de farine
25 cl de lait
50 g de beurre
2 pincées de muscade
Sel et poivre



Hachez grossièrement les champignons, versez dans une sauteuse avec 20 g de beurre, le jus de citron, l'échalote hachée, salez et poivrez
Laissez cuire a feu vif jusqu'à ce que toute l'eau soir évaporée
Préchauffez le four à 180 °
Préparez une béchamel épaisse, avec 30 g de beurre, la farine, le lait froid, portez à ébullition et laissez cuire 5 mn
Incorporez?y les champignons, les oeufs battus, le persil et la muscade, salez et poivrez
Versez le mélange dans des moules et cuire 30 mn
Versez les sauces( aux couleurs italiennes)
Verte, basilic blanchi et huile d'olive
Blanche, crème fraîche épaisse lait et fromage philadelphia ail et herbes
Rouge, sauce à la ricotta et sauce mexicaines mi-forte
mes recettes ici http://mamina13.canalblog.com/

Source: mamina13
Recette # 47993, crée le 2011-04-01 12:46:24 , Vu 281 fois
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