Vous pouvez utiliser n'importe quels filets ou darnes de poisson blanc
pour préparer ce plat onctueux et savoureux. Servir sur des pâtes ou du riz.
INGRÉDIENTS
15 ml (1 c. à table) huile d'olive
375 ml (1 ½ tasse) champignons en tranches épaisses
1 gousse d'ail, émincée
3 tomates, sans pépins, en cubes
2 ml (1?2 tasse) basilic séché écrasé (ou 50 ml (1?4 tasse frais haché)
Pincée de thym séché écrasé
500 g (1 lb) filets de flétan du Pacifique
1 boîte de (398 ml ou 14 oz) coeurs d'artichauts, égouttés et coupés en deux
1 ml (1?4 c. à thé) ou moins de sel et de poivre frais moulu
Pincée de sucre granulé (facultatif)
PRÉPARATION
1. Dans une poêle épaisse ou antiadhésive, chauffer l'huile à feu moyen-doux.
2. Ajouter les champignons et l'ail; cuire en remuant souvent jusqu'à
ce que les champignons soient tendres.
3. Ajouter les tomates, le basilic (si séché) et le thym; laisser mijoter.
4. Ajouter le flétan et les artichauts; couvrir et laisser mijoter pendant trois minutes.
Découvrir et cuire pendant deux à cinq minutes ou
jusqu'à ce que le poisson devienne opaque.
5. Saupoudrer de basilic frais (au besoin). Saler et poivrer.
Valeur nutritive par portion
Calories : 211
Protéines : 27 g
Total fat: 6 g
Gras saturé : 1 g
Cholestérol : 36 mg
Glucides : 13 g
Fibres : 6 g
Sodium : 393 mg
Potassium : 1 029
flétan poché aux tomates artichaux et champignons de chalapata 
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