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Focaccia au romarin de Mylvie

Dossiers: Tomates ► Tomates séchées 

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Ce pain italien est devenu populaire. Il est facile à faire en utilisant de paquets de chapelure de pain. Ajoutez des ingrédients traditionnels comme de solives et des tomates séchées.
Pour 4 personnes

450 g (1 lb) de chapelure de pain blanc
60 ml ou 4 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
2 c. à café de romarin séché et pilé
8 tomates séchées coupées
12 olives noires dénoyautées et hachées
200 ml (7 oz) ou 3/4 de tasse d'eau tiède salée au sel de mer

Mélanger la chapelure de pain blanc avec la moitié de l'huile, le romarin, les tomates, les olives et l'eau jusqu'à ce que cela forme une pâte ferme
Étaler la pâte sur une surface légèrement farinée et la pétrir minutieusement 5 mn.
Retourner la pâte dans un saladier et couvrir d'un film plastique huilé
Laisser lever la pâte dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
Pendant ce temps, graisser légèrement deux moules et faire préchauffer le four à 220 °C (425 °F)
Étaler la pâte, l'aplatir et la pétrir à nouveau.
La diviser en 2 boules. Les placer dans le moules et former un creux dans la apte.
Y verser le restant d'huile et saupoudre le sel
Cuire les focaccias 12 à 15 mn, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites.
Les laisser refroidir sur une grille métallique, mais les déguster encore chaudes . (recette non essayée)

Variation :

Si vous voulez faire votre pain plutôt que d'utiliser de la chapelure de pain, utiliser alors un sachet de levure de boulanger pour chaque 675 g (1 lb 1/2) ou 6 tasses de farine.
Mélanger la levure et la farine, puis ajoutez le ingrédients restants comme pour la recette.
Par : Mylvie


Source: Mylvie
Recette 3492, publiée le 2004-02-25 à 00:00, 106 vues

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