Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Galettes de boeuf farcies au cheddar, sauce à la moutarde et aux cornichons de Juliann

A+ a-
Temps de préparation : 20 minutes / Temps de cuisson : 25 minutes
Quantité : 4 à 6 portions

INGRÉDIENTS :
600 g (1 1/3 lb) de boeuf haché maigre
30 ml (2 c. à soupe) d'herbes salées
2 oeufs battus
100 g (3 1/2 oz) de cheddar fort, coupé en quatre cubes

POUR LA PANURE À L'ANGLAISE :
200 ml (environ 3/4 de tasse) de farine
2 oeufs
400 ml (environ 1 2/3 tasse) de céréales Corn Flakes, émiettées en chapelure

POUR LA SAUCE : (facultatif)
300 ml (environ 1 1/4 tasse) de sauce demi-glace
60 ml (1/4 de tasse) de moutarde de Dijon
12 petits cornichons au vinaigre
Sel et poivre au goût

PRÉPARATION :

1 Dans un bol, mélanger le boeuf haché avec les herbes salées et les oeufs.

2 Former quatre boules de même grosseur avec ce mélange. Aplatir les boules afin de former des galettes.

3 Insérer au centre de chacune des galettes un cube de cheddar. Replier les galettes de manière à ce que le fromage soit bien enfermé dans celles-ci.

4 Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

5 Préparer trois assiettes creuses. Dans la première, verser la farine. Dans la deuxième, fouetter les oeufs. Dans la dernière, déposer la chapelure de Corn Flakes.

6 Enfariner les galettes et secouer pour enlever l'excédent.

7 Tremper les galettes dans les oeufs battus et les enrober de chapelure.

8 Tapisser une tôle à biscuits d'une feuille de papier parchemin. Déposer les galettes sur la tôle. Cuire au four 25 minutes.

9 Pendant ce temps, préparer la sauce.

10 Dans une casserole, porter à ébullition la sauce demi-glace. Réduire l'intensité du feu à moyen.

11 Incorporer la moutarde de Dijon.

12 Couper les cornichons en fine julienne et ajouter à la sauce.

13 Déposer une galette de boeuf dans une assiette et servir avec la sauce.

Source: juliann
Recette 45495, publiée le 2010-07-25 à 09:58, 441 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée

À refaire

1 cuistot a aimé
0 cuitot n'a pas aimé
0% la referaient
Recette en double, incomplète, droits d'auteurs, ou autre motif. Décrivez en détails la raison de votre alerte.

Recettes Similaires

Aucun résultat trouvé