Pour les galettes,
1 lb de veau haché extra maigre.
Hachez tres finement, 1 gros oignon, 1 branche de céleri, 1/2 poivron rouge et 2 gousses d'ail
Cuire tout doucement dans un poêlon, sans prendre couleur, mais quand même cuit beaucoup.
Laissez refroidir,
Ajouter au veau, sel, poivre et
2 cuil. a soupe de chapelure a l'italienne
Bien mélanger le tout et former en galettes.
Cuire dans un gras au choix. Super dans le gras de canard.
Dans celles de la photo, j'ai mis un peu de sauge fraîche.
Avec estragon tres bon aussi.
Préparées de cette manière elles sont toujours moelleuses.
Commentaires des usagers:
J'en salive déjà....
Gros merci, je vais m'empresser d'essayer ta belle recette.
Loubar
Bonjour Loubar, tu m'en donnes nouvelles, tu sais c'est une recette toute simple. Le moelleux du veau me plaît tellement...
nell
galettes de veau, de nell 
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