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Gâteau à l'orange sans farine de Faranouche

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Recette de gâteau à l'orange sans farine de Suzanne Lévesque
Pour un gâteau de 9 ½ pouces ou 10 pouces

Ingrédients :
2 oranges moyennes à pelure mince, préférablement sans pépins (ou 4-5 clémentines, ou 3 citrons, ou 350gr. de kumquats)
1 ½ tasse d'amandes broyées
6 oeufs
1 tasse de sucre
1 ½ c. à thé de poudre à pâte


Préparation :
Bien brosser les fruits pour les nettoyer. Les placer dans une casserole, couvrir d'eau et amener à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 2 heures en vérifiant de temps à autre que l'eau ne se soit pas trop évaporée.
Retirer les fruits de l'eau, les laisser refroidir assez pour pouvoir les manipuler, ensuite les couper en 2 et en retirer tous les pépins (sinon le gâteau sera amer).

Préchauffer le four à 350F. Beurrer et enfariner (ou tapisser de papier parchemin) un moule à charnière de 9 ½ pouces ou 10 pouces.
Passer les fruits avec leur pelure au mélangeur jusqu'à l'obtention d'une purée. Mesurer 1 ¼ de tasse de cette purée de fruits.

Battre les oeufs avec le sucre et la poudre à pâte à vitesse moyenne-haute jusqu'à ce que le mélange soit épais et couleur citron. Ajouter les amandes et bien mélanger. Ajouter en deux ou 3 fois la purée de fruits et mélanger à basse vitesse pour 20 secondes chaque fois.
Verser la préparation dans le moule préparé.
Cuire 1 heure jusqu'à ce que le gâteau soit ferme et qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.


Source: faranouche
Recette 43835, publiée le 2010-03-18 à 15:32, 7144 vues

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2 Commentaires

2010-03-18 15:32
l'avez-vous essayer cette recette?
elle m'intrigue..loll

merci

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2010-03-18 15:32
non mais d'apres les commentaires qui ont été donné à l'émission c'est délicieux
je vais l'essayer et je vous donnerai mes commentaires.
même si il n'y a pas de farine , la poudre d'amandes la remplace, et les oranges remplace le liquide que l'on met habituellement dans une recette

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