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Gelée du paradis de Viviane02

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(Source : Viviane02)

1,500 kg de pommes coupées en quartiers et épépinées
375 g d'atocas
750 g de coings épluchés et coupés en quartiers et épépinés
sucre

mettre pommes, atocas dans une casserole, couvrir à peine d'eau et faire cuire 40 minutes jusqu'à tendres.
mettre les coings dans une autre casserole, couvrir à peine d'eau et faire cuire 40 minutes jusqu'à tendres.
mouiller une taie d'oreiller et verser les fruits dedans et laisser égoutter, ne pas presser la taie d'oreiller, votre gelée deviendrait trouble.
mesurer le jus recueilli et compter 250 g de sucre par 25 cl de liquide obtenu.
faire cuire 1 litre seulement à la fois.
amener le liquide à ébullition dans une casserole et laisser frémir 5 minutes à découvert, ajouter le sucre et remuer pour le faire fondre.
laisser cuire jusqu'à ce que la gelée soit prise, commencer à vérifier au bout de 10 minutes de cuisson, pour le faire, mettre une assiette au congélateur, puis la sortir et verser un peu de gelée dedans, elle ne doit pas rester liquide mais plutôt figer.
verser dans des pots stérilisés chauds et fermer.viviane02.



Source: Viviane02
Recette 8292, publiée le 2004-03-29 à 00:00, 155 vues

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