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Graffiti de chou fleur comme un taboulé de Mamina13

Mamina13
Par Mamina13 Aucune photo
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Une recette idéale par cette canicule.

Un choux fleur
1 navet
2 carottes
1 courgette
Tomates confites
Fleur de sel, poivre
1 citron jaune
Huile d'argan
Pignon de pin
Filet de boeuf cuit
6 abricots secs
vinaigrette



Plongez les fleurettes 2 mn dans l'eau bouillante, le chou doit être croquant, les rafraîchir immédiatement dans l'eau froide,
Cuire les autres légumes coupés en petits dès (j'ai cuit tous les légumes séparément au four vapeur de façon à les garder croquants)
Passez le chou fleur dans un robot coupe, faire tourner rapidement afin d'obtenir des grains de la taille d'un couscous
Disposez le chou fleur dans un saladier, ajoutez les légumes arrosez de quelques gouttes d'huile d'argan, fleur de sel et poivre, ajoutez le jus de citron, les tomates confites, les abricots coupés en lamelles
Posez sur le dôme les lamelles de filet de boeuf cuit, les pignons grillés et arrosez d'une vinaigrette

Source: mamina13
Recette # 50537, crée le 2011-10-02 13:08:40 , Vu 323 fois
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