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Gratin de poulet à la mexicaine de Messidor

Messidor
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Pour recycler un reste de poulet, voici un plat tout-en-un composé de riz, de sauce tomate relevée et garni de petites croustilles de maïs saupoudrées de cheddar. Un mets rapide à préparer quand le riz est déjà cuit, tout simple et délicieux.

Appréciation ***
Ingrédients pour quatre
2 tasses de poulet cuit, en morceaux
2 tasses de riz cuit
1 tasse de sauce tomate
2 bouquets de coriandre fraîche ou de persil
7 olives vertes farcies
1 poignée de petites croustilles de maïs (une trentaine de tostitos)
½ tasse de cheddar râpé
Flocons de piment et poivre au goût

Préparation
La cuisson se fait dans un four à 375 °F.

1. Dans une assiette à tarte profonde, déposer une couche de riz cuit, le mien était aux petits légumes (oignon, carotte, courgette).

2. Recouvrir avec les morceaux de poulet, puis de la sauce tomate qu'on aura enrichie de coriandre émincée, d'olives tranchées et de flocons de piment.

3. Garnir avec les croustilles de maïs et saupoudrer de cheddar ou d'un autre fromage bien goûteux.

4. Enfourner et cuire 20 min, puis allumer le gril et laisser le fromage gratiner 2 ou 3 min.

Servi avec une petite salade agrémentée d'avocat, vous serez comme au Mexique.

https://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2014/05/gratin-de-poulet-la-mexicaine.html

Source: Messidor
Messidor
Recette 57325, publiée le 2014-10-23 à 16:11, 675 vues

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2 Commentaires

2014-10-24 10:32
Un plat à saveur mexicaine qui vient me chercher.

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2014-10-25 07:51
Tu vas sûrement apprécié ce plat que l’on peu relever
avec une sauce tomate bien épicée.
Bonne découverte!

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