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Jambon à la française (repas froid) - pol martin de Callyoe

Callyoe
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Pol Martin - Télé Cuisine - No. 37



Pour 4 personnes

8 tranches de jambon maigre mince
4 oeufs durs, coupés en deux
4 fonds d'artichaut
1 tasse de macédoine, en dés, en conserve
4 c. soupe de mayonnaise
8 asperges
8 olives noires
4 échalotes vertes
sel et poivre
feuille de laitue comme garniture

Mélanger 2 c. soupe de mayonnaise à la macédoine, saler et poivrer.

Tapisser un plat de service avec les feuilles de laitue et y disposer les fonds d'artichaut. Remplir les fonds avec la madédoine.

Placer une asperge dans chaque tranche de jambon et les rouler.

Couper les oeufs durs en 2 et les farcir avec les jaunes mélangés avec le reste de la mayonnaise.

Garnir l'assiette de jambon avec les olives noires et les échalotes vertes.

Source: callyoe
Recette 42050, publiée le 2010-01-02 à 17:09, 723 vues

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