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Kebab de viande chevaline de Serge250

Par Serge250 Aucune photo
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CREATION ORIGINALE DE SERGE G. DUBE

Pour 4 personnes

Ingrédients

? 600 g (1¾ lb) de viande hachée de cheval.
? 15 ml (1 c. à soupe) de feuilles de romarin séchées.
? 15 ml (1 c. à soupe) de feuilles de fenouil séchées.
? 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de persil hachées.
? 1 gros oignon haché finement.
? 5 ml (1 c. à thé) de purée de harissa.
? 2 ml (1/2 c. à thé) de coriandre en poudre.
? Le jus d'un citron vert.
? Sel au goût.

Préparation

Dans un bol, mélanger viande, romarin, fenouil, persil, coriandre et oignon.

Ajouter ensuite la harissa et le jus de citron, saler et bien mélanger.

Incorporer l'oeuf entier, mélanger à nouveau puis former des boulettes allongées comme de grosses saucisses.

Faire cuire sur le gril du four ou sur une plaque à cuisson badigeonnée d'huile en retournant les kebabs à la mi-cuisson.
En enfilant une brochette au centre de vos kebabs, vous pouvez aussi les faire cuire sur le barbecue.

Servir avec des pitas, une salade taboulé et du riz du Moyen-Orient (un riz syrien d'accompagnement se révèle un excellent choix).
Source: serge250
Recette # 48025, crée le 2011-04-04 13:02:58 , Vu 153 fois
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