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Kebabs au porc de Lexibule

Par Lexibule Aucune photo
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Avec ma revue de Tout simplement Clodine, je me délecte littéralement à chacune des recettes!! En le feuilletant, j'ai eu un beau coup de coeur pour ces brochettes.

Ça faisait longtemps que je nous en avais cuisiner alors c'était l'occasion rêvé de nous les préparer :e075:

La viande était tout à fait savoureuse et tellement tendre qu'elle se défaisait presqu'à la fourchette et le goût.... , absolument divin!! J'ai accompagné les brochettes de Taboulé , suggérée à la recette . Facile et rapide à préparer, un succulent repas qui en comblera plus d'un!!
J'avais des tites patates au four également pour mes p'tits amateurs

Kebabs au porc
source: Tout simplement Clodine St-Valentin vol 5#01
transcrit,préparer et photos:Lexibule35
Portions: 4

Ingrédients
1 tasse (250ml) d'huile végétale
1 1/2 c. à soupe (22ml) d'ail hachée (moi 2 grosses gousses d'ail )
1c. à thé (5ml) de cumin
1c. à thé (5ml) de coriandre moulue
1c. à thé (5ml) d'origan séché
1c.à thé (5ml) de paprika
1/2c. à thé (2ml) de thym séché
2 filets de porc d'environ 1lb (500gr) chacun coupé en cubes

Méthode
1)Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Ajouter les cubes de porc et couvrir de pellicule de plastique. Laisser mariner au réfrigérateur pendant 3heures.
2)Enfiler les cubes de porc sur quatre brochettes. Dans un poêlon, faire cuire les brochettes à feu vif 1 minute de chaque côté, pour obtenir une viande rosée (ou cuire jusqu'au degré de cuisson désiré).

Taboulé
portions:4
transcrit,préparer et photo:Lexibule35

Ingrédients
1 tasse (250ml) d'eau
1/2 tasse (125ml) de boulgour (moi couscous)
6 tasses (1.5L) de persil frais, haché
2/3 tasse (160ml) de menthe fraîche, hachée (moi omis)
2 tomates coupées en petits dés
4 c. à soupe (60ml) d'oignons ciselé
6 c. à soupe (90ml) d'huile d'olives extra-vierge (moi beaucoup moins)
1/2 tasse (125ml) de jus de citron (moi beaucoup moins)
Sel et poivre, au goût

Méthode
1)Dans une casserole, porter l'eau à ébullition. Ajouter le boulgour, éteindre le feu, couvrir et laisser reposer pendant 30 minutes (moi quelques minutes). Égoutter. Laisser refroidir 15 minutes au réfrigérateur.
2)Mélanger tous les ingrédients dans un grand saladier et servir.

Voir photos:
http://lesmillesetundelicedelexibule.blogspot.com/2009/02/kebabs-au-porc.html

Lexibule



Commentaires des usagers:

Bonjour Lexibule,
Dans la recette de marinade, il n'y a que de l'huile, de l'ail et des épice, ce qui m'étonne... Est-ce qu'il ne devrait pas y avoir aussi un ingrédient acide, vin, vinaigre ou jus de citron?
Tu me le diras, car j'ignorais que faire macérer le boeuf dans l'huile pouvait l'attendrir à ce point.
Merci pour ta recette et au plaisir!

Messidor
Messidor

Allô Messidor:) oui tu as bien lu et j'ai bien transcrit lol!! Il n'y a pas d'ingrédient acide. La viande est du filet de porc et non du boeuf c'est pour cela que c'est très très tendre;) Au Plaisir
Lexibule35
Source: Lexibule
Recette # 38737, crée le 2009-02-18 21:00:27 , Vu 397 fois
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