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M'hancha au poulet, individuel de Nell

Nell
Par Nell Aucune photo
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Pour 4 portions.

4 feuilles de pâte philo ou de brick
4 cuil. a soupe de beurre
4 cuil. a soupe d'huile d'olives
4 beaux hauts de cuisses de poulet, 5 si petits.
3/4 de tasse de bouillon de poulet
2 cuil. a soupe d'huile.
1/2 cui. a thé de cumin
1/2 cuil. a thé de cannelle
1 petit râpé de muscade, ou une pincée de moulue
1/2 cuil. a thé de curcuma
2 cuil. a soupe de persil frais haché
2 cuil. a soupe de feuilles de celeri hachées
1 cuil. a thé de gingembre frais, râpé fin
2 oignons hachés fin
2 gousses d'ail hachées

Hachez le poulet en petits cubes, réserver.

Dans une sauteuse, sur feu moyen, mettre l'huile
sautez y les oignons et l'ail 2 a 3 minutes.
Ajoutez le poulet et cuire pour 4 minutes en brassant souvent.
Ajoutez le bouillon de poulet, le gingembre, le cumin, la cannelle,
le curcuma, la muscade et laissez cuire a découvert,
jusqu'à évaporation complète du liquide.
Ajouter les feuilles de céleri et le persil, bien mélanger

Laisser refroidir,

...Montage...

Fondre le beurre et y ajouter l'huile d'olive

Prendre une feuille de pâte philo,
l'étendre dans sa partie la plus large, face a vous.
Etendre au pinceau, le mélange beurre et huile,
sur la moitié base de la feuille,
rabattre le haut de la feuille sur la partie beurré
Etendre 1/4 de la préparation au poulet
et rouler pour en faire un long boudin.

Rouler ce boudin sur lui même , pour en faire une spirale.

Au pinceau, mettre le reste beurre-huile sur les spirales
cuire dans un four a 350* pour environ 20 minutes.

Servir, saupoudrer de sucre glace, cannelle et zeste d'orange.

Vous pouvez faire ce que vous voulez de cette recette.

Réduire les épices, je sale peu, mais épice beaucoup.

Ajoutez des légumes ( les restes déjà cuit c'est parfait )

Super avec patates cuites un peu écrasées et des petits pois.

En fin de cuisson, ajoutez 1 ou 2 oeufs battus

Ajout de fruits confits, de raisins secs ou d'amandes.

A vous de jouez.




Commentaires des usagers:

Bonjour Nell,
Très fine astuce de rouler la pâte et d'en faire une spirale.
Jolie présentation alléchante.
Merci pour ces bonnes techniques gourmandes!
Je l'essayerai certainement...
Messidor
Source: nell
Nell
Nell
Recette # 48429, crée le 2011-06-02 09:22:22 , Vu 493 fois
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