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Mijoté de saucisses au fenouil et aux p de terre de Messidor

Messidor
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J'ai fait cette goûteuse découverte chez Viviane de La cuisine en fête, qui tient la recette du Guide Cuisine, à laquelle elle a apporté quelques modifications. Un bon plat tout en un, un vrai mijoté à l'italienne auquel j'ai apporté très peu de modifications. Je n'avais que trois saucisses italiennes, j'ai donc omis les Knockwurst. J'ai ajouté deux carottes en rondelles et 1 c. à soupe comble de concentré de tomate. Merci Viviane, un plat vite fait et délicieux !

Appréciation ***
Ingrédients pour deux
1 c. à soupe d'huile d'olive
3 grosses saucisses italiennes douces ou fortes (fortes pour nous)
2 saucisses Knockwurst (omises)
1 oignon émincé (poireau)
3 grosses gousses d'ail, pressées
2 feuilles de laurier
1 petit bulbe de fenouil, émincé
3 grosses pommes de terre coupées en quatre (petites)
2 carottes, en rondelles (mon ajout)
1 tasse de vin blanc
1 tasse de bouillon de bœuf
1 1/2 c.thé de sauge séchée (fraîche)
1 c. à soupe de concentré de tomate (mon ajout)
Sel et poivre

1. Piquer les saucisses à l'aide d'une fourchette à fondue. Dans une grande poêle haute avec couvercle, chauffer un peu d'huile et faire dorer les saucisses, les retirer. Dans la poêle faire revenir l'oignon ou le poireau 5 min sur feu doux, puis incorporer l'ail et le laurier, saler et poivrer en remuant. Ajouter le fenouil, les pommes de terre, les carottes, bien mélanger et laisser cuire doucement encore 5 min.

2. Mouiller avec le vin, le bouillon et le concentré de tomate, ajouter la sauge ou une autre herbe fraîche, remettre les saucisses et amener à ébullition. Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter doucement 45 min.

Ne vous reste plus qu'à servir et à déguster.

http://latableenfete.blogspot.ca/2014/04/delicieux-mijote-de-saucisses-au.html#links

Mon blogue fourmille de bonnes idées,
consultez son index pratique:
https://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2014/05/mijote-de-saucisses-au-fenouil-et-aux.html

Source: Messidor
Messidor
Recette 57313, publiée le 2014-10-21 à 13:45, 1403 vues

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2 Commentaires

2014-10-23 12:14
J'aime beaucoup ce genre de plat. Surtout quand mes goûteurs vont en ski. À leur retour une bonne odeur les attend et un plat mijoté c'est toujours gagnant pour les réchauffer.

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2014-10-25 07:42
Tu as raison, un bon plat quand le temps froid arrive. Et avec du fenouil, particulièrement savoureux !
Merci de ton intérêt, bonne journée gourmande !

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