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Moules et jarlsberg en mini brochettes, de Nell

Nell
Par Nell Aucune photo
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Une petite brochette tiède, a l'apéro ou en entrée.

Les légumes:
1 branche de céleri hachée très fin
1 échalote grise hachée très fin

Sauter sur feu moyen doux, dans un peu d'huile le céleri 1 minute ajouter l'échalote et cuire jusqu'à transparence sans laisser prendre couleur. Réserver pour la marinade.


Nettoyer et cuire le moules dans un peu d'eau et de vin blanc avec un oignon en quartier et une branches de céleri en morceaux.
Les retirer des coquilles et les mariner 24 heures dans la marinade.

Marinade:
Les légumes sautés
1/2 poivron rouge grillée haché très fin
2 c.a thé de moutarde de dijon
3 c. a soupe de vinaigre de vin rouge
1/2 c. a thé de miel
1/4 de tasse d'huile d'olive
2-3 goûtes de sauce de piment fort
les feuilles d'une branche de thym frais
sel, poivre



Pour finir des morceaux de Jarlsberg de la grosseur de vos moules.
Sur de petits pics enfiler 1 moules un morceaux de fromage et une autre moules.

Mettre au four a 400*F le temps que le fromage fonde et glisse un peu sous les moules.

Laisser tiédir Parsemer de persil et servir, bien bon froid aussi.

Source: nell
Recette # 52472, crée le 2012-08-14 05:25:38 , Vu 470 fois
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2 Commentaires

2012-08-14
Merci Nell,
Une bonne idée que je retiens!

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2012-08-14
Super Messidor tu m'en redonnes nouvelles.

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