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Ouvlaki au poulet et au pamplemousse de Edition nouvelles

Edition nouvelles
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Donne 4 portions.

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

• 2 ml (1/2 c. à thé) de zeste de pamplemousse de la Floride râpé

• 60 ml (1/4 tasse) de jus de pamplemousse de la Floride

• 60 ml (1/4 tasse) d'huile de canola

• 3 gousses d'ail, émincées

• 10 ml (2 c. à thé) de feuilles d'origan séchées

• 1 ml (1/4 c. à thé) chacun de sel et de poivre fraîchement moulu

• 454 g (1 lb) de poitrines de poulet désossées, sans la peau, et coupées en cubes de 2,5 cm (1 po)

• 1 oignon doux, coupé en morceaux

• 4 tranches de pamplemousse de la Floride, coupées en deux

Sauce au yogourt :

• 125 ml (1/2 tasse) de yogourt grec nature 0 %

• 30 ml (2 c. à table) de jus de pamplemousse de la Floride

• 15 ml (1 c. à table) de menthe fraîche, hachée

• 1 gousse d'ail, émincée

• 1 ml (1/4 c. à thé) de sel

Préparation :

1. Dans un plat peu profond, mélangez le zeste de pamplemousse, le jus, l'huile, l'ail, l'origan, le sel et le poivre. Ajoutez le poulet et remuez le tout pour bien enrober la viande. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 30 minutes ou jusqu'à 4 heures.

2. Sauce au yogourt : Dans un bol, mélangez le yogourt, le jus de pamplemousse, la menthe, l'ail et le sel. Couvrez et réfrigérez.

3. Enfilez les morceaux de poulet et d'oignon sur huit brochettes préalablement trempées dans l'eau, en terminant par une tranche de pamplemousse. Déposez les brochettes sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille d'aluminium. Mettez au four à 220 °C (425 °F) pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit doré et qu'il ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur. Servez avec la sauce au yogourt.

Cuisson au gril : Disposez les brochettes à environ 15 cm (6 po) de la grille et faites cuire pendant environ 4 minutes par côté ou jusqu'à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur.

Conseil : Faites tremper les brochettes en bois ou en bambou dans de l'eau pendant au moins 30 minutes avant de les utiliser.
Source: Edition nouvelles
Recette # 59286, crée le 2016-02-03 11:34:13 , Vu 275 fois
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