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Pain à l’avoine, aux épices et aux pommes de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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On appelle «cake» en France les gâteaux cuits dans un moule à pain, ici, on les appelle plus volontiers des pains quand il sont agrémentés de fruits. Celui-ci, une recette de la Ménagère débutante, est tout ce qu’il y a de moelleux et de parfumé. Sûrement très bon pour le petit-déjeuner réchauffé dans le four grille-pain (je vous en reparle, je l’essaie ce matin, voir le commentaire sur mon blogue ), mais qui compose aussi un savoureux dessert, qu’on le déguste nature ou nappé de yogourt. J’ai très peu modifié cette recette qui aura une belle place sur les tables des Fêtes.

Ingrédients pour un pain-gâteau
1 tasse de farine tout usage
1/4 tasse de farine de sarrasin
3/4  tasse de flocons d'avoine (pas instantanés!)
3 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
1/4 tasse de sucre
1/2 tasse de cassonade
1 c. à thé d'épices à tarte à la citrouille (mélange de cannelle, gingembre, noix de muscade et piment de la Jamaïque)
1 tasse de lait 2% (lait de soja à la vanille)
1 oeuf (gros)
2 c. à table d'huile végétale
1 c. à thé d'extrait de vanille (omise)
2 pommes, épluchées, coeur retiré et coupées en morceaux (environ 1 1/2 tasse de morceaux de pomme)
1/2 tasse de pacanes en morceaux (mon ajout)

La cuisson se fait dans un four à 375 °F.

1. Dans un grand bol, mélanger la farine, les flocons d'avoine, la poudre à pâte, le sel, le sucre, la cassonade et les épices ensemble. 

2. Dans un autre bol, mélanger le lait, l'oeuf, l'huile et la vanille ensemble jusqu'à obtention d'une consistance uniforme.

3. Ajouter cette préparation aux ingrédients secs.  Mélanger doucement jusqu'à ce que tout soit incorporé.  Ajouter les morceaux de pommes et mélanger légèrement. 

4. Transvider le mélange dans un moule à pain rectangulaire préparé (beurré en enfariné ou doublé de papier parchemin). 

5. Cuire au four de 45 à 50 minutes.  Le pain est prêt lorsqu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre et que le pain est bien doré.

6. Sortir du four et laisser reposer 10 minutes.  Démouler et transférer le pain sur une grille à pâtisserie et laisser refroidir complètement avant de le trancher.

Voir le lien vers la recette originale sur mon blogue:

http://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2014/11/pain-lavoine-aux-epices-et-aux-pommes.html
Source: Messidor
Messidor
Recette # 57492, crée le 2014-11-28 06:01:35 , Vu 1275 fois
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2 Commentaires

2014-11-28
Je sens que ce pain aux pommes aura une place sur ma table et pas seulement pour la période des fêtes. Moi qui aime recevoir pour les brunchs je serai en faire bonne usage de cette recette. Merci.

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2014-11-29
Bonjour Puce,
Je pense que tu feras des heureux,
toi incluse !

Bonne journée gourmande !

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