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Pain brun à la vapeur de Esther b

Par Esther b Aucune photo
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Portions : 2 pains ronds

Ingrédients

2 tasses (500 ml) lait
1½ c. à soupe jus de citron
1 tasse (160 gr) farine de maïs
1 tasse (129 gr) farine blanche
½ tasse (60 gr) farine blé entier
1½ c. à thé (cc) bicarbonate de soude (soda)
1 c. à thé (cc) sel
2/3 tasse (160 ml) mélasse

Ajouter le jus de citron au lait et laisser reposer 15 minutes.
Mêler les farines, soda et sel. Incorporer la mélasse et le lait.
Graisser l'intérieur de 2 boîtes de conserve de 28 oz (756 ml).
Des boîtes à café vides et nettoyées (en métal) feront très bien l'affaire.
Éviter les conserves qui comportent une couche de plastique.
Verser la pâte dans les boîtes et sceller avec du papier d'aluminium. Maintenir le papier d'alu en place avec de la ficelle.
Placer une grille au fond d'une grande casserole profonde, déposer les boîtes et verser de l'eau froide jusqu'à la moitié des moules. Couvrir la casserole et amener à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 2 heures.
Retirer les boîtes et laisser reposer quelques minutes avant de démouler.

P.S. : Si vous n'aimez pas la mélasse, on peut la remplacer par du sirop d'érable.

Source : La cuisine traditionnelle des Cantons-de-l'Est, de Micheline Mongrain-Dontigny

Voir photos:

http://estherb48.blogspot.com/2010/01/en-feuilletant-un-petit-magazine-jai.html

Commentaires des usagers:

excellent résultat , il est tres beau!!!
pr la 1/2 recette , il faut aussi laisser 2h ?
merci!!!
grazi

Oui grazi il faut laisser 2 heures aussi.
Esther B

merci!
grazi

Je vais essayer cette excellente recette aujourd'hui même. Ma mère faisait ce pain mais malheureusement elle est disparue et la recette aussi !!!! Par hasard auriez-vous une grosse recette de salade chinoise avec fèves germées ? J'essaie de trouver cette recette par tous les moyens. Merci !
Criquet
Source: Esther B
Recette # 43344, crée le 2010-01-28 22:20:05 , Vu 388 fois
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