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Pain/muffin légumes de Moussa

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3 œufs
1 tasse huile végétale
1 tasse sucre
1 1/2 tasse tomates vertes coupées en dés
1 1/2 tasse de courgettes râpées
1 c. à thé d'essence de vanille
3 tasses de farine
1 c. à thé bicarbonate de soude
1 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé sel
1 c. à thé cannelle
1 c. à thé muscade
1 tasse noix de Grenoble
1 tasse canneberges séchées

Préchauffer le four à 350 F. Graisser 3 moules à pain.

Avec une cuillère de bois, mélanger les œufs, l'huile et le sucre. Ajouter les tomates, les courgettes et la vanille. Ensuite le reste des ingrédients.

Verser dans les moules et cuire environ 1 heure. Laisser tiédir environ 30 minutes avant de trancher.

Servir au déjeuner ou en dessert avec un glaçage.
Source: Moussa
Recette # 62884, crée le 2019-10-20 14:17:09 , Vu 146 fois
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