Pate a tarte tres feuilletee de Soeur Berthe
1lb de Saindoux ( moi tenderflake)
1 tasse d'eau
1 oeuf
1c. tab de vinaigre
Mettre le saindoux en morceaux de 1 po dans la farine et melanger avec un coupe-pate
Dans un autre bol, melanger vinaigre, eau et le jaune d`oeuf
Faire un puit dans le centre de la pate, y verser le melange liquide graduellement en melangeant avec le coupe-pate
Dans un autre bol, monter le blanc en neige
Melanger delicatement le blanc a la pate et refrigerer au moins 1 heure
Il ne reste plus qu`a la rouler a l`aide du rouleau a pate
L`avantage de cette pate est que plus elle est roulee mince, plus elle est feuilletee.
les retailles peuvent etre rajoutees a la pate sans probleme. cela donne de 8 a 10 abaisses et on peut la congeler, elle se roulera tout aussi bien,on peut aussi la doubler