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Penne romanov de Picasso

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Préparation de la sauce tomate:

3 c. a soupe d'huile d'olive
1/2 oignon émincé finement
1 gousse d'ail broyée
1 boite de tomates italiennes (14 onces)
2 a 3 feuilles de basilic ou 1 c a thé sèche
1 feuille de laurier
sel et poivre du moulin

Faire chauffer l'huile dans un chaudron y faire dorer doucement l'oignon et l'ail.
Ajouter les autres ingrédients et laisser mijoter 15 minutes a 20 minutes, réserver au chaud....

Préparation des pennes :

1 lb de penne (500 g)
ciboulette (2 c a table)
2 c a table de persil
1 c. a soupe de beurre
1 1/2 tasse de crème 35%
3 onces de Vodka
4 c a soupe de parmesan
sel et poivre du moulin
sauce tomate en attente plus haut

Faire cuire les pennes (8 a 10 minutes) pendant ce temps dans un poêlon, faire revenir ciboulette , persil et poivre dans le beurre a feu doux.
Y verser alors la vodka et faire chauffer un peu et faire flamber avec une grande allumette...
Ajouter la crème et faire épaissir quelques minutes a feu doux.
Ajouter la sauce tomates réservée, le sel et poivre et le parmesan... Rectifier l'assaisonnement.
Bien mélanger le tout (penne et sauce) en chauffant et servir sur assiettes chaudes.

Par : Picasso

Source: Picasso
Recette 4846, publiée le 2004-03-10 à 00:00, 1256 vues

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