Pistou au basilic frais et aux pistaches de Messidor
1 gousse d'ail, hachée
2 c. à soupe de pistaches, hachées
1/2 tasse (125 ml) de persil frais, haché
1/2 tasse (125 ml) de feuilles de basilic, hachées
3 c. à soupe de bouillon de poulet
3 à 4 c. à soupe d'huile de canola ou d'olive
Sel et poivre au goût
Préparation
Dans un mélangeur, hacher d'abord les pistaches. Ajouter l'ail haché, le persil, le basilic et le bouillon, et réduire en purée. Ajouter l'huile en filet, en continuant d'actionner l'appareil, jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Saler, poivrer et servir.