Poêlée express de saucisses aux haricots blancs de Messidor
Appréciation ***
Ingrédients pour deux
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 échalote sèche, hachée
1 belle gousse d'ail, pressée
3 saucisses italiennes, l'enveloppe retirée, la chair taillée en bouchées
1 c. à thé comble de farine
3/4 tasse de bouillon, poulet ou boeuf, maison ou réduit en sodium
1 c. à soupe de concentré de tomate
1 tasse de haricots blancs en conserve, rincés et égouttés
2 feuilles de chou frisé, les tiges retirées, les feuille déchiquetées en bouchées
1. Dans un poêlon profond ou un wok, chauffer l'huile et y faire revenir l'échalote et l'ail 2 minutes. Ajouter les bouchées de saucisse et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 3 min.
2. Saupoudrer de farine, bien mélanger, verser le bouillon, le concentré de tomate, les haricots puis le chou. Couvrir et cuire 5 ou 6 minutes ou jusqu'à ce que le chou soit cuit.
Adaptée d'une recette de soupe de Châtelaine, dans le livre format magazine Plats réconfort, Éditions Rogers, 2015.
https://recettes.de/defi-recettes-vite-faites
https://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2017/09/poelee-express-de-saucisses-aux.html