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Poitrines de poulet, marinade citron/lime de Messidor

Messidor
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Le bon goût des grillades sur le barbecue a imprégné ces petites poitrines, grâce à la marinade et à une cuisson … sur la cuisinière. Mon goûteur a été impressionné par le côté juteux et savoureux du poulet. Un souper bistro meilleur qu’au bistro et dégusté dans le confort du foyer.

Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour deux
2 petites poitrines de poulet de 145 g chacune

Marinade citron/lime
2 c. à soupe de jus de citron
2 c. à soupe de jus de lime
2 c. à soupe d'huile d’olive
2 c. à soupe de bouillon de poulet
1/2 c. à thé de miel
1/2 c. à thé d’origan séché
1/2 c. à thé de menthe séchée
1/2 c. à thé d’herbes salées du Bas-du-Fleuve
1 gousse d’ail, tranchée
Poivre au goût

Mayo citron/lime
3 c. à soupe de mayonnaise du commerce ou maison
2 c. à soupe de yogourt
1 c. à soupe d’aneth frais, émincé
Le zeste de 1/3 de lime
Le zeste de 1/3 de citron
Un peu de sel, poivre du moulin

1. Dans une assiette creuse ou un plat pouvant contenir les poitrines côte à côte,
réunir les ingrédients de la marinade. Faire macérer les poitrines 15 min et 2 heures au frigo, pas plus, car les jus d’agrumes cuiraient le poulet.

2. Dans un petit bol, réunir les ingrédients de la mayonnaise citron/ lime. Réserver.

3. Laisser tempérer les poitrines 30 min avant la cuisson.

4. Sur la cuisinière, faire chauffer une poêle à fond cannelé durant 5 min sur feu moyen. Y cuire les poitrines 5 min de chaque côté en réduisant le feu après les avoir retournées. (Pour être bien certaine de leur cuisson, je les ai passées ensuite 45 secondes au micro-ondes, elles étaient parfaitement cuites et juteuses.)

J’ai servi avec une bonne salade de roquette, des frites santé maison et la mayonnaise citron/lime.

http://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2016/03/poitrines-de-poulet-marinade-citronlime.html
Source: Messidor
Recette # 59445, crée le 2016-03-24 05:58:45 , Vu 1588 fois
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3 Commentaires et 1 réponse

2016-03-31
Cette recette est simple et faite avec des ingrédients que nous avons déjà. Merci je la fait demain.

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2016-04-01
Bonjour Gisbaux,

Oui, c’est vrai, très accessible et rapide à préparer.
Au plaisir de lire ton appréciation !

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02 avril 2016, 22:18
Nous étions trois et nous avons savouré cette délicieuse recette et j'en ai donné une copie à ma fille. Cette recette est maintenant dans mes favoris.
Merci beaucoup de partager avec nous, j'apprécis.
Gisbaux

2016-04-03
Bonjour Gisbaux,

Je te remercie beaucoup de ton appréciation.
C’est un plaisir de partager nos trouvailles,
n’est-ce pas ce que tu as fait avec ta fille !
Une recette aussi simple et aussi bonne,
c’est un bonheur à offrir.

Merci d’avoir pris le temps de m’écrire,
bon dimanche gourmand !

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