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Potage d'automne de Arthenice

Par Arthenice Aucune photo
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Un bon potage réconfortant durant les temps gris de l'automne.

Ingrédients

une grosse courge butternut (celle en forme de poire) coupé en cube.
un oignon couper grossierement
2-3 pommes de terre en cube
un peu de beurre ou d'huile
1 a 2L de bouillon de poulet
herbe de provence sel et poivre
un peu de creme 15% a la toute fin(facultatif)

Faire revenir l'oignon dans une grosse casserole jusqua ce que les oignons soit caramelisés (cela donne un bon gout sucré a la soupe) Mettre les cubes de courges et de pommes de terre avec assaisonnements et les enrober du beurre dans la casserole. Couvrir de bouillon de poulet et faire mijoter jusqua temps que la courge soit completement cuite.

Reduire en purée tres lisse au blender ou au pied melangeur. Remettre le potage dans la casserole et ajouter un peu de creme pour une texture plus onctueuse.
Source: Arthenice
Recette # 40683, crée le 2009-09-28 00:29:38 , Vu 558 fois
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