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Potage petits pois et laitue de Callyoe

Callyoe
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Les fiches-recettes du Temps des Fêtes - TV Hebdo



Pour 4 personnes (soupe)

2 tasses de petits pois surgelés (en garder un peu pour la décoration)
2 laitues de Boston
1 oignon
2 c. soupe de beurre
3 tasses d'eau bouillante
6 c. soupe de crème champêtre
sel et poivre
ciboulette

Rincer les pois à l'eau tiède pour les décongeler. Laver la laitue et la tailler en lanières. Peler et émincer l'oignon.

Dans une casserole, faire fondre le beurre. Lorsqu'il commence à mousser, ajouter l'oignon. Faire revenir en remuant jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Ajouter la laitue et les pois. Mouiller avec 3 tasses d'eau bouillante, saler et poivrer. Faire cuire à feu moyen pendant 20 minutes. Après ce délai, malaxer le potage, puis le passer à travers un tamis afin d'éliminer les peaux de petits pois.

Incorporer la crème, saler et poivrer au goût. Chauffer doucement jusqu'à ce que le potage soit bien chaud. Parsemer de ciboulette ciselée avant de servir et des petits pois qu'on a conservé.

Source: callyoe
Recette 41536, publiée le 2009-11-27 à 16:49, 218 vues

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