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Pouding au riz au caramel à la pomme de Tchou-tchou

Par Tchou-tchou Aucune photo
Portions: 8Calories: 218Préparation: 10 minCuisson: 20 min
A+ a-
Pouding au riz:
1 tasse de riz arborio
4 tasses de boisson aux amandes nature, divisée
sel
1 c. à table de cassonade légèrement tassée
1 c. à table de fécule de maïs
2 c. à thé de vanille

Caramel à la pomme:
1 1/2 tasse de jus de pomme pur non filtré, divisé (jus de pomme à l'ancienne)
1/3 tasse de cassonade légèrement tassée
2 c. à table de fécule de maïs
2 c. à table de beurre

Pouding au riz:
Dans un très grand bol (capacité de 4L/16 tasses) allant au micro-ondes, déposer le riz et 3 tasses de boisson aux amandes.
Ajouter une pincée de sel.
Recouvrir le bol d'une pellicule plastique et le déposer sur un papier absorbant au micro-ondes.
Cuire 15 minutes.
Incorporer le reste de la boisson aux amandes, la cassonade, la fécule et la vanille dans le même bol.
Poursuivre la cuisson au micro-ondes 3 minutes.

Caramel à la pomme:
Pendant la cuisson du riz, dans une petite casserole, , mélanger 1 tasse de jus de pomme et la cassonade.
Porter à ébullition à feu vif, réduire à feu moyen et laisser mijoter 10 minutes.
Dans un petit bol, délayer la fécule avec le reste du jus de pomme et verser dans la casserole.
Poursuivre la cuisson 1 minute en fouettant constamment.
Ajouter le beurre et fouetter de nouveau jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu.
Pour servir, répartir le pouding au riz encore chaud dans des ramequins individuels.
Garnir de caramel à la pomme.
Conseil
Le pouding au riz se conserve 3 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas. Le caramel à la pomme se conserve 1 semaine au réfrigérateur et ne se congèle pas. Réchauffer le caramel environ 15 secondes au micro-ondes avant de garnir le pouding au riz.
Source: Tchou-tchou
Provenance: revue cuisine futée
Recette # 60758, crée le 2017-09-27 13:18:14 , Vu 562 fois
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