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Poulet croustillant à l'orange cuit au four de Puce313

Par Puce313 Aucune photo
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Poulet croustillant à l'orange cuit au four

Ce qu'il vous faut..

4 poitrines de poulet désossées sans la peau coupées en cubes
ou des hauts de cuisses désossées et sans peau
1 oeuf mélangé avec 2 c. à soupe d'eau

Pour la chapelure..

1 tasse de farine (ou panko)
1/2 c. à thé de poivre noir
1/4 c. à thé de poivre de cayenne
1 c. à soupe de gingembre frais râpé
1/2 c. à thé de muscade moulue
1 c. à thé de sel

Pour les légumes..

1 oignon coupé en languettes
1 tasse de champignons tranchés
1 piment rouge coupé en lanières
1 tasse de pois mange-tout

Et pour la sauce..

1 c. à thé de gingembre râpé
2 tasses de jus d'orange sans pulpe
Zeste d'une orange
1/2 tasse de sauce Hoisin
1/4 tasse de Mirin
3 c. à soupe de vinaigre de riz
6 c. à soupe de cassonade
2 c. à thé de Sriracha (ou moins si vous n'aimez pas trop épicé)
1/4 tasse de sauce soya
2 c. à thé de fécule de maïs dilué dans 1/4 de tasse d'eau froide

Pour le service:

Graines de sésame
Oignons verts coupés en rondelles

Ce qu'il faut faire..

Préchauffer le four à 425°f.

Mélanger ensemble tous les ingrédients de la chapelure
Tremper les morceaux de poulet dans la chapelure. Les tremper ensuite dans le mélange d'oeuf et les enrober à nouveau de chapelure.

Mettre les morceaux de poulet sur une plaque de cuisson préalablement recouverte d'un papier parchemin ou d'un tapis de silicone.

Cuire au four 20 minutes.

Durant ce temps, dans un wok, cuire à feu vif les légumes avec un peu d'huile, quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient encore croquants. Retirer du wok et réserver.

Dans le wok, mettre le jus d'orange et le gingembre. Laisser réduire de moitié à feu vif.

Ajouter le reste des ingrédients de la sauce, sauf la fécule de maïs. Bien mélanger et amener à ébullitions. Ajouter la fécule et bien mélanger jusqu'à épaississement.

Ajouter le poulet et les légumes. Servir aussitôt sur du riz ou des pâtes du vermicelle de riz. Parsemer de graines de sésame et de rondelles d'oignons verts

Source: Légende d'Automne avec quelques modifications
Source: Puce313
Recette # 57219, crée le 2014-10-09 12:52:26 , Vu 998 fois
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8 Commentaires

2014-10-09
menoum c'est bon justes lire les ingrédients!!

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2014-10-09
Salut Puce,
Merci pour cette recette, je l'essayerai bientôt,
je la mets sur ma liste...

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2014-10-10
Merci à vous deux pour les commentaires. C'est gentil. Essayer cette recette c'est l'adopter.

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2014-10-14
Bonjour Puce
J'ai fait ce poulet hier soir avec quelques ajout et modification. J'ai pris de la panko au lieu de la farine, ajouté de l'ail au légume et changé la cassonade par du miel.C,etait très bon, Merci pour ce partage

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2014-10-14
Je suis très contente M&M que vous ayez apprécié. C'est ça la beauté de la cuisine, on adapte les re7 selon nos goûts. Merci de votre appréciation et la prochaine fois, je mettrai moi aussi avec du miel.

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2014-10-15
Re-allô Puce,
C'est drôle, j'avais l'intention, comme Recettes Gourmandes, de remplacer la farine par du panko.
Je reviendrai t'en parler quand j'aurai essayé la recette,
à bientôt!

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2015-01-03
Bonjour Puce,
Merci pour ce délicieux partage que j’ai adapté hier
pour le plus grand plaisir de nos papilles !

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2015-01-03
Merci à toi Messidor d'avoir pris la peine de m'envoyer ton commentaire mais surtout d'avoir essayer cette recette.

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