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Poulet croustillant en persillade de Marité

Par Marite Aucune photo
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pour 4 personnes

4 escalopes de poulet

fourrage :
120g de beurre
100ml d'eau
2,5 cuil à café de fécule de pomme de terre
4 cuil à soupe de persil haché
1 cuil à soupe d'ail haché
enrobage : reste du fourrage
2 oeufs
125g de chapelure dorée

Dans une petite casserole, délayer la fécule de pomme de terre dans l'eau
ajouter le beurre, porter à ébullition tout en remuant
continuer pendant encore 1 minute environ
hors du feu, ajouter le persil et l'ail hachés, laisser refroidir
étaler les escalopes de poulet, badigeonner les abondamment de fourrage puis relier les en chaussons
mélanger le reste de fourrage aux oeufs, batter l'ensemble
tremper y les chaussons, enrober les de chapelure dorée
faites les cuire 4 à 5 min par face dans l'huile ou la margarine à feu moyen
server chaud, accompagné de légumes de saison

attention : garder toujours de la matière grasse dans la poêle

Source: marité
Recette # 18875, crée le 2006-03-12 00:00:00 , Vu 32 fois
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