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Poulet en papillote pour deux de Messidor

Par Messidor Aucune photo
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Poulet méditerranéen en papillote

Rapide et sans soucis, la cuisson en papillote agit à la manière d'une mijoteuse, mélangeant harmonieusement les saveurs.

Ingrédients pour deux
2 petites poitrines de poulet désossées sans la peau ou 1 poitrine tranchée de manière à en faire 2 escalopes
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail, hachée finement
1 courgette, en dés très fins
9 tomates cerises, émincées
8 feuilles de basilic frais, émincées
1/2 c. à thé de zeste d'orange
Sel et poivre au goût
Papier parchemin et papier alu

Préparation
Allumer le four à 400 °F ( 200 °C).
Sur deux carrés de papier parchemin légèrement huilés, suffisamment grands pour qu'ils soient repliés, déposer les poitrines de poulet.
Dans une bol, mettre le reste de l'huile, l'ail, les dés de courgettes et les tranches de tomates cerises. Bien mélanger et étendre sur les poitrines.
Saler, poivrer et parsemer de basilic.
Replier le papier parchemin en formant une papillote, recouvrir celle-ci d'une feuille de papier alu (pour la fixer) et enfourner sur une plaque à cuisson
Cuire 30 min.
Servir avec des pâtes persillées ou un riz aux herbes.

Bon mercredi gourmand!

Messidor


Commentaires des usagers:

mercis encore pour la belle recette. Chut! chut!...je les collectionne toutes.
eddy
Source: Messidor
Recette # 36481, crée le 2008-10-22 07:57:15 , Vu 798 fois
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