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Poulet et légumes à la chinoise de Mère-Grand

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Voici mon souper de ce soir :
Poulet et légumes à la chinoise.
3/4 livre de poitrines de poulet tranchées minces
1 1/2 tasse de carottes en tranches
2 tasses de fleurettes de brocoli
1 oignon haché
3 c. à table d'huile de soya

Sauce
2 c. à table de fécule de maïs
2 c. à table de cassonade
une pincée de gingembre frais ou moulu
1 gousse d'ail haché fin
1/4 tasse de sauce soya
2 c. à table de vinaigre de cidre ou ordinaire
1/4 tasse d'eau
3/4 tasse de bouillon de poulet

Préparation :

Mélanger les ingrédients pour la sauce et mettre de côté.
Chauffer 2 c. à table d'huile dans un wok ou une grande poêle.
Ajouter les carottes, l'oignon et le brocoli.
Cuire à feu assez vif en retournant continuellement avec une cuillère de bois jusqu'à ce que les légumes soient un peu tendres.
Retirer les légumes et réserver.
Ajouter 1 c. à table d'huile àla poêle.
Faire revenir les languettes de poulet en tournant continuellement, 3-5 minutes environ.
Remettre les légumes dans la poêle avec le poulet. Ajouter 6 champignons tranchés et quelques crevettes cuites si désiré.
Ajouter la sauce. Porter à ébullition. Faire bouillir 1 minutes.
Servir sur des nouilles chinoises ou du riz.

Source : Atelier-duotang

Source: Mère-grand
Recette 36751, publiée le 2008-11-02 à 19:24, 535 vues

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