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Purée d'haricots rouges - pol martin de Callyoe

Callyoe
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Pol Martin - Télé Cuisine - 4e Série - No. 26 (182)



Pour 4 personnes

1 boîte de haricots rouges, égouttés
1 c. soupe de margarine
1 oignon haché
2 carottes émincées
1 branche de céleri, émincée
2 petits navets blancs, pelés et émincés
6 tasses de bouillon de poulet chaud
1/2 c. thé de thym
1 feuille de laurier
1/2 c. thé de basilic
2 c. soupe de persil
sel et poivre

Garniture: 2 c. soupe de crème sure (facultatif)

A feu moyen, faire chauffer la margarine dans une casserole. Ajouter les haricots rouges et tous les légumes.

Ajouter les épices, couvrir et faire cuire à feu doux pendant 8 minutes. Remuer de temps en temps.

Ajouter le liquide chaud et continuer la cuisson à feu moyen de 15 à 18 minutes. Vérifier la cuisson des légumes. Corriger l'assaisonnement et passer le tout au moulin à légumes (blender).

Servir avec de la crème sure (facultatif).

Source: callyoe
Recette 41440, publiée le 2009-11-17 à 13:43, 377 vues

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