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Quenelles de pommes de terre de Taillefers & Fille

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Ce plat s'avère une excellante façon d'utiliser des restes de pommes de terre de la veille.
2 tasses de purée de pommes de terre
1 oeuf
Sel et poivre au goût
Une pincée de persil haché
Farine de blé entier
Faire cuire les pommes de terre et les mettre en purée.
Ajouter le jaune d'oeuf.
Battre le blanc d'oeuf et l'incorporer aux pommes de terre.
Saler et poivrer et ajouter le persil fraîchement haché.
Rouler en boulettes dans la farine de blé entier et abaisser en galette mince.
Faire dorer les quenelles au four à 350-F ou sur le feu, avec ou sans beurre.
Les viandes accompagnenet judicieusement ces quenelles, mais il faut aussi les essayer avec les poissons et...les potages.
Par : Caroline35 ( Source : Taillefers & Fille )



Source: Taillefers & fille
Recette 7976, publiée le 2004-03-26 à 00:00, 157 vues

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