Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

~quinoa au citron et coriandre~ de Lexibule

Par Lexibule Aucune photo
A+ a-
Polyvalent, le quinoa compose des salades exquises, se faufil à merveille dans les soupes et remplace agréablement le riz en à-côté. Oui oui, ce petit grain aussi petit qu'il peut être, est bourré de qualités et se démarque par sa haute teneur en protéines, en vitamines, en minéraux et en fibres. De plus, il est peu calorique alors pourquoi s'en priver ;)

~Note: Comme j'ai ajouté de la coriandre pour plus de fraîcheur avec le citron, j'ai ajusté le titre en conséquence.

~Aussi: Pour donner plus de goût, je cuis toujours mon quinoa dans du bouillon de poulet. Le quinoa peut être servi chaud ou froid.

J'avais servi avec cette belle recette de Keftas de boeuf à la libanaise Succulent!!!

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 12 minutes
Attente: 10 minutes
Portions: 6

~Ingrédients
1/2 poivron rouge, coupé en dés
1 petit oignon, haché finement
1 gousse d'ail, hachée finement
5 ml (1 c. à thé) d'huile d'olive
375 ml (1 1/2 tasse) de quinoa, rincé
Le zeste râpé et le jus d'un citron
560 ml (2 1/4 tasses) d'eau (moi, bouillon de poulet)
Sel et poivre
*Mon ajout: coriandre frais haché au goût

~Préparation
1)Dans une casserole, attendrir le poivron, l'oignon et l'ail dans l'huile. Ajouter le reste des ingrédients. Saler et poivrer. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 12 minutes. Retirer du feu et laisser reposer 10 minutes. Rectifier l'assaisonnement.

source: Ricardo cuisine modifié quelque peu par ~Lexibule~

http://lesmillesetundelicedelexibule.blogspot.ca/2014/06/quinoa-au-citron-et-coriandre.html
Source: Lexibule
Recette # 56388, crée le 2014-06-17 15:21:58 , Vu 338 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

0 Commentaire

Commenter la recette


Facebook

Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure