12 tasse de zucchinis non pelés et rapés
4 tasse d`oignons hachés fin
1 piment rouge haché
5 cuil.a table de gros sel
Saupoudrer les légumes de gros sel, laisser dégorger quelques heures et égoutter et réserver.
Dans un chaudron mettre a bouillir, pendant 5 a 6 minutes:
2 1/2 tasses de vinaigre blanc
4 tasse de sucre blanc
1 cuil. a table de moutarde sèche
1 cuil. a table de fécule de mais
1 cuil. a thé de tumérique
1 cuil. a thé de muscade
1 1/2 cuil. a thé de sel de céleri
1/2 cuil. a thé de poivre
Ajouter la première préparation et cuire sur feu doux pendant 30 minutes.
Mettre en pots, stériliser, et conserver.
Une bonne relish différente et bien sucrée.
Une recette qui me vient de ma soeur, qui la tient d'une amie qui la eu de sa mère, qui elle ignore l'origine.
Commentaires des usagers:
Bonjour
Hier, j'ai fait cette recette de relish, c'est tout à fait délicieux. En plus, c'est d'une simplicité très appréciable.
Merci !
gabrilou
Gabrilou, tres content que tu prennes le temps de venir le dire, j'apprécie beaucoup. Merci.
Tu verras elle est encore meilleur après un mois.
La première année, j'en ai mi partout, dans les préparations pour sandwich, autant oeufs durs, poulet ou jambon. Dans les vinaigrettes ou sauces a trempette. Dans les préparations de viande pour farcir piments, tomates ou courgettes.
Si tu lui trouves des usages autres, nous sommes preneur.
nell
relish de zucchinis, de nell 
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