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Riz a la libanaise de Nell

Nell
Par Nell Aucune photo
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La douceur et l'arôme de ce riz me plait beaucoup.

Un riz très simple qui peut accompagner toute sortes de plats, qu'il soit libanais ou pas.


Une tasse de riz basmati
1 c. a thé d'huile d'olive
½ tasse de noix de pin
1 c. a soupe de beurre
1 c. a soupe d'huile d'olive
1 gros oignon haché fin
1 dose généreuse de safran
1¾ d'eau chaude
sel et poivre, si vous voulez



Faire tremper le riz pour 1 heure

Bien le rincé a quelques reprises et dans une passoire le faire égoutter un bon 15 minutes.


Dans un poêlon sauter les noix de pin dans la c. a thé d'huile d'olive.
On veut des noix bien grillés, sans aucune trace noircie.
Retirer du poêlon et réserver.

Essuyer ce poêlon et y cuire doucement l'oignon dans le beurre et l'huile restante.

Quand les oignons sont transparent, y ajouter le riz et le cuire pour 2 minutes.

Ajouter d'un coup l'eau bien mélanger, ajouter le safran, porter a ébullition,
couvrir et cuire pour environ 15 minutes sur feu bas.

Garder au chaud le temps de servir.
Source: Nell
Recette # 56675, crée le 2014-08-02 09:20:10 , Vu 1995 fois
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6 Commentaires et 3 réponses

2014-08-03
Bonjour Nell, quel sorte de riz prends tu pour que ça nécessite du trempage ?
Merci

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03 août 2014, 06:52
Bonjour Gloutonne, très content de ta question, j'ai ajouté le détail a la recette, merci. Je prends du basmati. Essaies de le faire de cette manière, ca fait un riz dont les grains sont bien séparés, jamais collant. La meilleure façon de faire a mon avis.

Bonne journée.

2014-08-06
Merci pour le renseignement Nell ;)

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07 août 2014, 10:02
Un réel plaisir, bienvenue.

Bonne journée.

2014-09-29
Bonjour! Quand tu dis une bonne quantité de safran c'est quoi la quantité ???

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29 septembre 2014, 10:14
Bonjour Diclau,

Je mets une vingtaine de pistils.

Bonne cuisine.

2014-09-30
Merci je t'en donne des nouvelles !

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2014-10-01
Merci il y avait longtemps que je cherchais une recette dans ce style là. J'ai pris.

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2014-10-01
Bonjour a vous deux, vous verrez c'est un riz tout simple, mais la façon de le préparer en fait un riz presque parfait.
Ha! ha! ha! Humble n'est-ce pas ?
Merci de votre intérêt.

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