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Riz a la libanaise de Nell

Nell
Par Nell Aucune photo
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La douceur et l'arôme de ce riz me plait beaucoup.

Un riz très simple qui peut accompagner toute sortes de plats, qu'il soit libanais ou pas.


Une tasse de riz basmati
1 c. a thé d'huile d'olive
½ tasse de noix de pin
1 c. a soupe de beurre
1 c. a soupe d'huile d'olive
1 gros oignon haché fin
1 dose généreuse de safran
1¾ d'eau chaude
sel et poivre, si vous voulez



Faire tremper le riz pour 1 heure

Bien le rincé a quelques reprises et dans une passoire le faire égoutter un bon 15 minutes.

Mettre le safran dans l'eau chaude et réserver.

Dans un poêlon sauter les noix de pin dans la c. a thé d'huile d'olive.
On veut des noix bien grillés, sans aucune trace noircie.
Retirer du poêlon et réserver.

Essuyer ce poêlon et y cuire doucement l'oignon dans le beurre et l'huile restante.

Quand les oignons sont transparent, y ajouter le riz et le cuire pour 2 minutes.

Ajouter d'un coup l'eau safranée, bien mélanger, porter à ébullition, couvrir et cuire pour environ 15 minutes sur feu bas.

Garder au chaud le temps de servir.
Source: Nell
Recette # 56675, crée le 2014-08-02 09:20:10 , Vu 2115 fois
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6 Commentaires et 3 réponses

2014-08-03
Bonjour Nell, quel sorte de riz prends tu pour que ça nécessite du trempage ?
Merci

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03 août 2014, 06:52
Bonjour Gloutonne, très content de ta question, j'ai ajouté le détail a la recette, merci. Je prends du basmati. Essaies de le faire de cette manière, ca fait un riz dont les grains sont bien séparés, jamais collant. La meilleure façon de faire a mon avis.

Bonne journée.

2014-08-06
Merci pour le renseignement Nell ;)

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07 août 2014, 10:02
Un réel plaisir, bienvenue.

Bonne journée.

2014-09-29
Bonjour! Quand tu dis une bonne quantité de safran c'est quoi la quantité ???

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29 septembre 2014, 10:14
Bonjour Diclau,

Je mets une vingtaine de pistils.

Bonne cuisine.

2014-09-30
Merci je t'en donne des nouvelles !

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2014-10-01
Merci il y avait longtemps que je cherchais une recette dans ce style là. J'ai pris.

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2014-10-01
Bonjour a vous deux, vous verrez c'est un riz tout simple, mais la façon de le préparer en fait un riz presque parfait.
Ha! ha! ha! Humble n'est-ce pas ?
Merci de votre intérêt.

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