Salade au cari et à l'orange pour deux de Messidor
Ingrédients pour deux
1 betterave jaune, râpée ou effilée à l'économe
1 carotte, râpée ou effilée à l'économe
1 c. à thé de gingembre frais, râpé
3 gouttes d'huile essentielle d'orange diluées dans 3 c. à thé d'huile d'olive
1/4 c. à thé de curcuma
1/4 c. à thé de cari
1/8 c. à thé de poivre
½ c. à thé de vinaigre de cidre ( ou de balsamique blanc)
3 feuilles de menthe fraîche, hachées (ou de ciboulette)
1 petit pak-choï, haché finement
Sel au goût
Graines de sésame ou pignons pour garnir
Préparation
- Dans le fond d'un bol, réunir d'abord, les huiles, les épices et le vinaigre, et bien mélanger. Incorporer ensuite les autres ingrédients sauf les pignons et mélanger de nouveau.
- Laisser reposer 20 min sur le comptoir.
- Garnir de graines de sésame et servir.