Salade césar au chou vert frisé de Abo
¼ tasse (60 ml) parmesan frais, râpé
2 cuillères à table (30 ml) jus de citron
2 cuillères à table (30 ml) moutarde de Dijon
1 gousse d'ail, émincée
¼ cuillère à thé (1 ml) poivre
¼ tasse (50 ml) parmesan supplémentaire,
pour la garniture
1 bouquet chou vert frisé, sans les tiges
et déchiré en petites bouchées
(env. 12 tasses/2,5 L)
1 tasse (250 ml) croûtons à grains entiers
4 tranches bacon cuit, grossièrement haché
1. Dans un bol, mélanger la mayonnaise, le parmesan, le jus de citron, la moutarde de Dijon, l'ail et le poivre.
2. Dans un grand bol à salade, mélanger le chou vert frisé à la vinaigrette environ 30 minutes avant de servir. Garnir des croûtons, du bacon et du surplus de parmesan au moment de servir.