Salade de lentilles de Messidor
Ingrédients (2 portions en salade-repas, 4 portions en entrée)
1 conserve de lentilles italiennes de 14 oz (400 g), rincées et égouttées
3 tranches d'oignons rouges
10 olives noires, dénoyautées et hachées
1 petite tomate, en dés
2 c. à soupe d'huile d'olive
1/4 c. à thé de mélange maghrébin
4 c. à soupe de persil frais, haché finement
Quelques feuilles de basilic ou de coriandre pour garnir
Poivre au goût (les olives noires apportent leur lot de sel)
Préparation
Dans un saladier, réunir tous les ingrédients et bien mélanger.
Réfrigérer 30 min avant de servir avec une bonne baguette de pain croustillant.
Touche gourmande
Ajouter des dés de feta ou de votre fromage préféré.