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280g(10 on) d`épinards
1tasse champignon émincés
120g(4on)saumon fumé haché
le jus de 1 citron

Sauce:
1/2 tasse crème 35%
2c.s. moutarde de dijon
le jus de 1/2 citron
1c.s aneth frais,haché ou ciboulette fraîche hachée

Laver et couper les épinards.Dans un bol,mélanger les épinards,les champignons,le saumon,et le jus de citron.Répartir dans des assiettes.
Préparation de la sauce:dans une casserole,chauffer a feu moyen la crème,la moutarde et le jus de citron.
Cuire en remuant constamment pendant environ 5 min jusqu`a épaississement.Ajouter l`aneth.Verser la sauce chaude sur les assiettes préparées